بیکینگ پودر اگر تا به حال کیک، شیرینی، پنکیک یا نان خانگی درست کرده باشید، احتمالاً نام جوش شیرین و بیکینگ پودر را در دستور تهیه دیده‌اید. شاید تصور کنید این دو ماده تقریباً یک کار انجام می‌دهند و می‌توان ...

کافئین صبح که از خواب بیدار می‌شوید، آیا اولین چیزی که به ذهنتان می‌رسد یک فنجان قهوه یا چای است؟ برای بسیاری از مردم، شروع روز بدون نوشیدن یک فنجان قهوه، چای یا حتی یک نوشیدنی انرژی‌زا سخت است. چند ...

در زندگی روزمره نام دو نوع الکل بیش از همه برای ما آشنا است : الکل سفید و الکل صنعتی. بسیاری از افراد تصور می‌کنند تنها تفاوت این دو در رنگ یا قیمت است، در حالی که اختلاف آن‌ها بسیار ...

بسیاری از رانندگان تصور می‌کنند فضله پرندگان ، تنها باعث کثیف شدن ظاهر خودرو است و با یک شست‌وشوی ساده می‌توان آن را پاک کرد. اما اگر این مواد برای مدت طولانی روی بدنه خودرو باقی بمانند، کدر شدن رنگ، ...

اگر تا به حال کیک یا نان خانگی پخته باشید، احتمالاً نام جوش شیرین را شنیده‌اید. اما این ماده سفیدرنگ تنها یک افزودنی غذایی نیست؛ بلکه یکی از پرکاربردترین مواد شیمیایی در خانه است. از آشپزی و شیرینی‌پزی گرفته تا ...

وایتکس وایتکس یا سدیم هیپوکلریت یکی از پرکاربردترین مواد ضدعفونی‌کننده و سفیدکننده است. به عنوان یکی از مهم‌ترین مواد سفیدکننده و ضدعفونی‌کننده در منازل، بیمارستان‌ها، صنایع غذایی و تصفیه آب استفاده می‌شود.در این مقاله ، فرمول شیمیایی، نحوه عملکرد، کاربردها، ...

سلولز (Cellulose) فراوان‌ترین پلیمر طبیعی موجود روی کره زمین است و ستون اصلی دیواره سلولی گیاهان را تشکیل می‌دهد. سلولز پلی‌ساکاریدی که از هزاران واحد گلوکز ​( mathrm{C_6H_{12}O_6} )​تشکیل شده که به وسیله پیوندهای گلیکوزیدی β(1→4) به یکدیگر متصل شده‌اند. ...

نشاسته(Starch)  یکی از مهم‌ترین پلی‌ساکاریدهای طبیعی و فراوان‌ترین ماده ذخیره‌ای گیاهان است. نشاسته بخش عمده‌ای از رژیم غذایی انسان را تشکیل می‌دهد و علاوه بر صنایع غذایی، در داروسازی، نساجی، کاغذسازی، تولید چسب، صنایع تخمیری، پلاستیک‌های زیست‌تخریب‌پذیر و بسیاری از ...

کولار یک پلیمر آروماتیک از خانواده پلی‌آمیدهای آروماتیک (Aramids) است که به دلیل استحکام کششی بسیار زیاد، وزن کم و مقاومت حرارتی بالا در ساخت جلیقه‌های ضدگلوله، کلاه ایمنی، کابل‌های مقاوم، تجهیزات هوافضا و صنایع نظامی استفاده می‌شود.نام تجاری کولار ...

آسپارتام (Aspartame) آسپارتام (Aspartame) با فرمول مولکولی ​( mathrm{C_{14}H_{18}N_{2}O_{5}} )​ و جرم مولی تقریباً 394 گرم بر مول ، یکی از شناخته‌شده‌ترین شیرین‌کننده‌های مصنوعی در جهان است که به دلیل قدرت شیرین‌کنندگی بالا و کالری بسیار کم، در صنایع غذایی، ...